ڪاريگر سٺي قيمت Xanthan Gum صنعتي گريڊ CAS: 11138-66-2

مختصر وضاحت:

Xanthan گم، جنهن کي Hanseonggum جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ قسم جو مائڪروبيل exopolysaccharide آهي جيڪو Xanthomnas campestris پاران ڪاربوهائيڊريٽ سان گڏ مکيه خام مال (جهڙوڪ مکڻ جي نشاستي) کي خمير جي انجنيئرنگ ذريعي پيدا ڪيو ويو آهي.ان ۾ منفرد rheology، سٺي پاڻيءَ ۾ سولائيزيشن، گرمي ۽ تيزابي بنياد جي استحڪام ۽ مختلف قسم جي لوڻ سان سٺي مطابقت آهي.هڪ ٿلهي ايجنٽ جي طور تي، معطلي ايجنٽ، emulsifier، stabilizer، وڏي پيماني تي کاڌي، پيٽروليم، دوا ۽ ٻين 20 کان وڌيڪ صنعتن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، هن وقت دنيا جي سڀ کان وڏي پيداوار پيماني تي ۽ تمام وڏي پيماني تي استعمال microbial polysaccharide آهي.

Xanthan گم آهي هلڪو پيلو کان سفيد متحرڪ پائوڊر، ٿورڙو بدبودار.ٿڌي ۽ گرم پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ، غير جانبدار حل، منجمد ۽ پگھلڻ جي مزاحمتي، ايٿانول ۾ اگھلندڙ.پاڻي جي ڦهلائڻ، هڪ مستحڪم هائڊروفيلڪ ويسڪس ڪولائيڊ ۾ emulsification.

اسان کي اي ميل موڪليو

پيداوار جي تفصيل

پراڊڪٽ ٽيگ

خاصيتون

1） قيرين جي شرح جي واڌ سان، عام rheological ملڪيت، ڪولائيڊل نيٽ ورڪ جي تباهي جي ڪري، viscosity کي گھٽائي ٿو ۽ گلو کي گھٽائي ٿو، پر هڪ ڀيرو شار جي قوت غائب ٿي وڃي، viscosity کي بحال ڪري سگهجي ٿو، تنهنڪري اهو سٺو پمپنگ آهي. ۽ پروسيسنگ جا خاصيتون.هن ملڪيت کي استعمال ڪندي، xanthan گم کي مائع ۾ شامل ڪيو ويو آهي جيڪو ٿلهي ٿيڻ جي ضرورت آهي.مائع نه رڳو ٽرانسپورٽ جي عمل ۾ وهڻ آسان آهي، پر اهو اڃا تائين گهربل ويسڪوسيٽي کي بحال ڪري سگهي ٿو.تنهن ڪري، ان کي وڏي پيماني تي مشروب صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

2）هاءِ viscosity مائع جنهن ۾ 2%~3% xanthan گم گهٽ ڪنسنٽريشن تي، viscosity سان 3~7Pa.s.ان جي اعلي viscosity ان کي وسيع درخواست جي امڪان آهي، پر هڪ ئي وقت ۾، ان جي پيداوار جي پوسٽ-پروسيسنگ لاء مصيبت آڻيندو آھي.0.1% NaCl ۽ ٻيا يونيولنٽ نم ۽ Ca, Mg ۽ ٻيا ٻهراڙيءَ وارا لوڻ 0.3% کان گھٽ گلو محلول جي viscosity کي ٿورڙي گھٽائي سگھن ٿا، پر وڌيڪ ڪنسنٽريشن سان گلو محلول جي viscosity کي وڌائي سگھي ٿو.

3） گرمي-مزاحمتي xanthan گم جي viscosity هڪ نسبتا وسيع درجه حرارت جي حد ۾ لڳ ڀڳ ڪا به تبديلي نه آهي (- 98 ~ 90 ℃).حل جي viscosity ۾ ڪا خاص تبديلي نه آئي جيتوڻيڪ ان کي 30 منٽ لاءِ 130 ℃ تي رکيو وڃي ۽ پوءِ ٿڌو ڪيو وڃي.ڪيترن ئي منجهيل پگھلڻ واري چڪر کان پوءِ، گلو جي viscosity تبديل نه ٿي.لوڻ جي موجودگي ۾، حل سٺو حرارتي استحڪام آهي.جيڪڏهن اليڪٽرولائيٽ جو هڪ ننڍڙو مقدار، جهڙوڪ 0.5٪ NaCl، تيز گرمي پد تي شامل ڪيو وڃي، گلو حل جي ويسڪوسيٽي کي مستحڪم ڪري سگهجي ٿو.

4) تيزاب مزاحمتي ۽ alkaline xanthan گم آبي حل جي viscosity لڳ ڀڳ pH کان آزاد آهي.هي منفرد ملڪيت ٻين ٿلهيرن جهڙوڪ ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي) وٽ نه آهي.جيڪڏهن گلو جي حل ۾ غير نامياتي تيزاب جو مقدار تمام گهڻو آهي، گلو حل غير مستحڪم ٿيندو؛تيز گرمي پد هيٺ، تيزاب جي ذريعي پوليسڪچرائڊ جي هائيڊولائيزيشن ٿيندي، جيڪا گلو جي ويسڪوسيٽي کي گهٽائڻ جو سبب بڻائيندو.جيڪڏهن NaOH جو مواد 12٪ کان وڌيڪ آهي، xanthan گم gelled يا اڃا به precipitated ڪيو ويندو.جيڪڏهن سوڊيم ڪاربونيٽ جي ڪنسنٽريشن 5 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي، ته زانٿان گم به گل ڪيو ويندو.

5） اينٽي اينزيميٽڪ زانٿان گم کنڊ جي هڪ منفرد صلاحيت آهي ته انزائمز طرفان هائڊرولائيز نه ٿيڻ جي ڪري پاسي جي زنجيرن جي بچاءُ واري اثر جي ڪري.

6） مطابقت رکندڙ xanthan گم کي عام طور تي استعمال ٿيندڙ فوڊ ٿلهيندڙ حلن سان ملائي سگهجي ٿو، خاص طور تي alginate، starch، carrageenan ۽ carrageenan سان.حل جي viscosity superposition جي صورت ۾ وڌي ٿي.اهو مختلف نموني سان آبي حل ۾ سٺي مطابقت ڏيکاري ٿو.جڏهن ته، اعلي valence ڌاتو آئن ۽ اعلي pH انهن کي غير مستحڪم بڻائيندو.پيچيده ايجنٽ شامل ڪرڻ غير مطابقت جي واقعن کي روڪي سگھي ٿو.

7） گھلنشيل xanthan گم آساني سان پاڻي ۾ گھلنشيل آهي ۽ پولر محلولن جهڙوڪ الڪوحل ۽ ڪيٽون ۾ ناقابل حل آهي.گرمي پد، پي ايڇ ۽ لوڻ جي ڪنسنٽريشن جي تمام وسيع رينج ۾، اهو پاڻي ۾ ڦهلائڻ آسان آهي، ۽ ان جو آبي حل ڪمري جي حرارت تي تيار ڪري سگهجي ٿو.جڏهن ڇڪڻ، هوا جي ميلاپ کي گهٽ ۾ گهٽ هجڻ گهرجي.جيڪڏهن زانٿان گم کي اڳ ۾ ڪجهه خشڪ مادو، جهڙوڪ لوڻ، کنڊ، MSG وغيره ملايو وڃي، پوءِ ٿوري مقدار ۾ پاڻيءَ سان نم ڪري، آخر ۾ پاڻيءَ سان ملايو وڃي، تيار ڪيل گلو محلول بهتر ڪارڪردگيءَ وارو آهي.اهو ڪيترن ئي نامياتي امل حل ۾ حل ڪري سگهجي ٿو، ۽ ان جي ڪارڪردگي مستحڪم آهي.

8) 1٪ dispersible xanthan گم حل جي بيئرنگ ظرفيت 5N/m2 آهي، جيڪو هڪ بهترين معطل ڪرڻ وارو ايجنٽ آهي ۽ فوڊ additives ۾ emulsion stabilizer آهي.

9) پاڻي برقرار رکڻ xanthan گم سٺو پاڻي برقرار رکڻ ۽ کاڌي تي تازو اثر رکي ٿو.

مترادفات

CAS: 11138-66-2

اي سي نمبر: 234-394-2

Xanthan گم صنعتي گريڊ جون درخواستون

1） پيٽروليم انڊسٽري جي سوراخ ڪرڻ ۾، 0.5٪ xanthan گم آبي حل پاڻي جي بنياد تي سوراخ ڪرڻ واري سيال جي viscosity کي برقرار رکي سگهي ٿو ۽ ان جي rheological ملڪيت کي سنڀاليندو آهي، انهي ڪري ته تيز رفتار گھمڻ واري بٽس جي viscosity تمام گهٽ آهي، جيڪو گهڻو ڪري بجلي جي استعمال کي بچائيندو آهي. ، جڏهن ته نسبتا جامد ڊرلنگ حصن ۾، اهو اعلي viscosity برقرار رکي سگهي ٿو، جيڪو کوهه جي کوٽائي کي روڪڻ ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ کوهه جي ٻاهران پٿريل پٿر کي هٽائڻ جي سهولت فراهم ڪري ٿو.

2） کاڌي جي صنعت ۾، ان کي موجوده کاڌي additives جيئن gelatin، CMC، seaweed گم ۽ pectin کان بهتر آهي.رس ۾ 0.2% ~ 1% شامل ڪرڻ سان رس کي سٺو لڳڻ، سٺو ذائقو، ۽ دخول ۽ وهڪري کي ڪنٽرول ڪري ٿو؛ماني جي اضافي طور، ماني کي مستحڪم، هموار، وقت بچائڻ ۽ قيمت گھٽائي سگھي ٿو.ماني ڀرڻ ۾ 0.25٪ جو استعمال ، فوڊ سينڊوچ فلنگ ۽ شوگر ڪوٽنگ ذائقو ۽ ذائقو وڌائي سگھي ٿو ، پراڊڪٽ کي هموار ڪري سگھي ٿو ، شيلف لائف کي وڌايو ، ۽ پراڊڪٽ جي استحڪام کي گرم ۽ منجمد ڪري سگھي ٿو.کير جي شين ۾، آئس ڪريم ۾ 0.1% - 0.25% شامل ڪرڻ هڪ بهترين مستحڪم ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو؛اهو کنڊ جي کاڌي ۾ سٺو ويسڪوسيٽي ڪنٽرول مهيا ڪري ٿو ۽ نشاستي جو حصو تبديل ڪري سگهي ٿو.xanthan گم جو ھڪڙو حصو نشاستي جي 3-5 حصن کي تبديل ڪري سگھي ٿو.ساڳئي وقت، xanthan گم پڻ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي مٺائي، مصالحن، منجمد کاڌي ۽ مائع کاڌي ۾.

Xanthan گم صنعتي گريڊ جي وضاحت

مرڪب	تفصيل
ظاهر	بند اڇو يا هلڪو پيلو آزاد وهندڙ پائوڊر
Viscosity	1600
سراسر تناسب	7.8
پي ايڇ (1٪ حل)	5.5 ~ 8.0
خشڪ ٿيڻ تي نقصان	≤15%
آش	≤16%
ذرات جي ماپ	200 ميش